Receta de albóndigas de merluza

Las albóndigas son muy tradicionales en nuestra cocina, puedes encontrar albóndigas elaboradas casi con cualquier cosa, de carne, pescado, verduras. En esta ocasión te recomiendo una receta fácil y muy sabrosa, se trata de la receta de albóndigas de merluza, unas pequeñas delicias para que comas pescado de una forma diferente y divertida.
La merluza es un pescado con una carne muy suave, la puedes cocinar de muchísimas maneras, y con todas ellas queda muy buena, pero si optas por elaborar esta receta de albóndigas de merluza, tendrás una forma diferente y muy sabrosa de comer pescado, con un sabor increíble y una textura fantástica. Pero ademas si en tu casa no son muy amantes del pescado, con estas albóndigas de merluza se lo van a comer y encima disfrutarán con ellas.
Para la elaboración de esta receta yo he elegido colas de merluza, una opción bastante económica, ya que son bastante mas baratas que si utilizas rodajas o cualquier otra parte de la merluza, pero bueno eso es cuestión de gusto, las puedes elaborar con la parte de la merluza que prefieras, incluso con merluza congelada.

Si algo se puede aconsejar para estas albóndigas de merluza, es que procura quitar todas las espinas cuando desmenuces la merluza, aunque este pescado no suele tener muchas espinas. Otra cosa es que para elaborar las albóndigas puedes usar pan remojado en leche o en agua, así te saldrán un poco mas jugosas que si utilizas pan rallado, pero bueno eso siempre es cuestión de gustos. Si quieres acompañar estas albóndigas con una salsa increíble, te dejo el enlace a esta salsa de pimientos, que parece que no pueden estar una sin la otra.

• Pulsa para ver la receta de la salsa de pimientos.

Pues como no me queda nada mas que decirte, bueno sobre la receta claro, solo que no olvides dejarme un comentario, tanto para darme tu opinión o para que se pueda mejorar, cosa que seguro que se puede, estas albóndigas de merluza. Si tienes problemas o dudas para elaborar esta receta fácil de albóndigas de merluza, ya sabes lo que tienes que hacer, me dejas un comentario para que pueda ayudarte, será un placer. En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer albóndigas de merluza una forma diferente de comer pescado y ademas divertida. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

20 Albóndigas aprox.

Ingredientes

• 800 g de merluza
• 2 Huevos
• 60 g de pan rallado o pan dura a remojo
• 3 Dientes de ajo
• Perejil al gusto
• 100 g de harina de trigo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada de pimienta en grano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Agua

Preparación

• Pela y pica los ajos.
• Pica el perejil.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-alto y echa abundante agua.
Añade la merluza, la hoja de laurel y la pimienta en grano.
Cuando empiece a hervir lo dejas 5 minutos.
Pasados los 5 minutos retira la cazuela del fuego.
Saca la merluza del agua y la dejas en una bandeja que se enfríe.
Quítale la piel y las espinas a la merluza y saca la carne.
La desmenuzas un poco y la echas en un bol.
Echa sal y pimienta al gusto.
Añade el pan rallado, los ajos y el perejil picado.
Casca los huevos y los añades también.
Ahora lo mezclas bien y lo amasas.
Cuando esté bien amasado y mezclado ya puedes hacer las albóndigas.
Coge un poco de masa, la apretas un poco y haces una bola con ella.
Tienes que hacer esto con toda la masa.
Cuando tengas todas las albóndigas las rebozas en la harina.
Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.
Cuando esté caliente vas echando las albóndigas.
Las fríes durante 3 minutos aproximadamente.
Las vas removiendo para que se doren por todos los lados.
Cuando estén bien doradas las sacas de la sartén y las pones en una bandeja sobre papel absorbente.
Ya puedes servirlas, si quieres puedes acompañarlas de alga salsa.

Consejo

• Si la merluza es muy gruesa tardara un poco mas en hervirse.
• Quita todas las espinas que encuentres.
• Puedes cambiar el pan rallado por pan a remojo en leche o agua, así estarán un poco mas jugosas.
• Yo te aconsejo que utilices colas de merluza que son mas económicas.
• Si las haces grandes tardarán un poco mas en freírse.

Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"