Receta de Arroz al Horno

La Receta de Arroz al Horno que os presento hoy, es una forma de preparar esta receta tan tradicional que he recuperado de mi abuela, es la forma en la que mi abuela hacia el arroz al horno en mi casa toda la vida, por eso he querido hacerle un pequeño homenaje y prepararla para que todos la conozcáis.
La Receta del Arroz al horno la puedes encontrar de infinidad de maneras, es igual que la Receta de la Paella, cada uno tiene una forma de hacerla pero todas increíbles.
Bueno yo os dejo esté Arroz al horno que a mi me encanta, no tiene nada de especial tan solo que lleva un caldo hecho con huesos de cerdo, ya os dejare algunas otras maneras de preparar esta deliciosa y tradicional Receta de Arroz al horno.
Ya sabes si tu tienes alguna otra forma de preparar el arroz al horno, no dudes en decírmelo  mas que nada por que me encanta descubrir otras formas de preparar nuestra cocina.

Te dejo el vídeo de como se hizo el arroz al horno.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de arroz
• 1.500 ml de agua
• 300 g de costillas de cerdo
• 200 g de panceta
• 1 Rabo de cerdo y 3 huesos de espinazo de cerdo
• 1 Cabeza de ajos
• 200 g de garbanzos
• 4 Morcillas
• 2 Tomates
• 1 Patata grande
• Pimentón rojo dulce
• Colorante
• Aceite
• Sal

Preparación

Pon los garbanzos a remojo el día anterior, cubiertos de agua.
Introduce los huesos de espinazo, el rabo de cerdo y los garbanzos en una cazuela, le añades sal al gusto, el colorante y añade el litro y medio de agua. Lo pones a hervir a fuego medio unos 30 minutos, esto es para hacer el caldo.
Los tomates los partes por la mitad.
Pela la patata y la cortas en rodajas, de medio centímetro aproximadamente.
Precalienta el horno a 180º.

Elaboración

En una bandeja de horno o una cazuela de barro echas el arroz le añades 1 cucharada sopera de pimentón rojo dulce y lo remueves todo, que quede bien mezclado.
A una sartén le añades 3 cucharadas de aceite, cuando esté caliente le echas las costillas, la panceta y la cabeza de ajos, lo vas sofriendo.
Cuando la panceta esté dorada la pones en la bandeja del arroz.
Añade a la sartén el rabo de cerdo, previamente hervido, le das unas vueltas y lo añades a la bandeja.
Cuando las costillas estén doradas, lo mismo las pones en la bandeja.
Echa a sofreír las patatas y el tomate, si te cabe pon las morcillas, cuidado no se deshagan en un par de vueltas están hechas.
Cuela el caldo en el que has hervido los huesos y los garbanzos, añade los garbanzos a la bandejas y el caldo lo guardas para después.
Echa las patatas y el tomate a la bandeja, añade también el aceite del sofrito.
Arreglas la bandeja a tu gusto y ya le puedes añadir el caldo, añade 4 vasos, un litro aproximadamente.
Lo introduces al horno durante 20 minutos a 180º.
Pues ya tienes el arroz al horno preparado.

Consejo

• Las morcillas mejor que estén mas bien secas, ya que si están muy tiernas se van a deshacer.
• La medida del agua es un vaso de arroz y el doble de agua o caldo.