Receta de Caldo de Verduras

La Receta de Caldo de verduras es una forma fácil de elaborar un caldo tradicional, este tipo de caldo te sirve para muchas cosas, lo puedes utilizar como fondo de otras recetas y resaltar el sabor, para elaborar sopas, o como te explicare en otras recetas crear una estupenda crema de verduras.
Este caldo de verduras lo puedes elaborar una vez a la semana y guardarlo en el congelador para cuando lo necesites, así siempre dispondrás de una forma rápida de un caldo para una urgencia.
Que decirte de este caldo que no sepas, ya que solo esta elaborado de verduras, es un caldo que puedes comer sin limitación y seguro que te asombra el sabor que puede aportar a tus guisos o sopas. En la siguiente receta que te presente en el blog, podrás ver como aprovechar las verduras utilizadas para este caldo, ya que lo importante es no desaprovechar nada, veras que crema de verduras mas rica y nutritiva puedes hacer.

En mi canal de Yotube CocinaSabor dispones del vídeo de la receta del caldo de verduras, esta receta no es nada complicada, pero siempre viene bien tener alguna ayuda visual, así que aquí la tienes para esta receta de caldo de verdura.

Tiempo:

105 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Nabicol
• 1 Nabo
• 1 Puerro
• 1 Patata
• 1 Apio
• 1 Cebolla
• 3 Zanahorias
• 1 Chirivía
• 1 Tomate maduro
• 1 Rama de perejil
• 2 Pencas de cardo
• 100 g de judías bobby
• 200 g de coliflor
• Una pizca de colorante
• Sal
• Agua

Preparación

• Pela las verduras, las lavas bien con abundante agua y luego las troceas, en trozos grandes.

Elaboración

En una cazuela agrega todas las verduras.
Le pones una pizca de colorante y sal al gusto.
Cubres las verduras con agua y pones la cazuela a fuego medio.
Cuando empiece a hervir, le bajas el fuego y la dejas a fuego lento, durante una hora y media.
Si ves que hace espuma la quitas con una espumadera.
Al igual que si ves que se queda sin agua le vas echando.
Cuando haya pasado la hora y media, lo pruebas de sal y si está a tu gusto ya lo tienes.
Solo queda que cueles el caldo.
Ya tienes el caldo listo para ponerlo en recipientes para congelar o para elaborar una sopa.

Consejo

• Puedes añadir cualquier tipo de verdura.
• Las verduras no las tires, puedes hacer un puré con ellas o comerlas así, hervidas.