Receta de costillar de cordero al horno

En esta ocasión te recomiendo una forma de preparar las chuletas de cordero, aunque con un corte diferente, se trata de cocinar el costillar sin cortar ya que en lugar de hacerlo en chuletas se prepara de una pieza, así queda mucho mas jugoso.
Esté carré es una forma muy vistosa de preparar el costillar pero no solo eso ademas como se hornea en una pieza, la carne tiene mucho mas sabor que si la haces troceada.
Para elaborar la receta no tiene ningún secreto, solo tienes que hacerle un pequeño adobo, puedes hacerlo como yo te indico o con las hierbas que prefieras, ya sabes que al cordero le vienen muy bien las hierbas de sabor fuerte, como el laurel o el romero, después solo hay que hornearla unos pocos minutos con mucho calor, para que quede bien dorada por fuera y en su punto en el interior. La puedes servir cortada en chuletas o entera, eso es a tu elección, al igual que la salsa que hagas para acompañarla, yo te recomiendo una salsa de cebolla y vino tinto, ya que le viene como anillo al dedo.

Esta es una muy buena idea para una celebración, ya que es muy fácil de preparar y el resultado es impresionante. No olvides comentarme cualquier cosa que quieras sobre esta receta.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 2 Carré de cordero (500 g aprox.)
• 1 Cucharada de hierbas provenzales
• 1 Cucharada de manteca de cerdo
• 100 ml de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
  

Preparación

• Precalienta el horno a 230º en modo arriba y abajo.
• Unta la bandeja del horno con un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva.

Elaboración

Coloca los carrés en un bol y vierte por encima el vino blanco.
Le echas sal y pimienta al gusto.
Espolvorea por encima las hierbas provenzales.
Tapa el bol y lo dejas que repose en la nevera al menos 3 horas para que se adobe.
Pasadas las 3 horas saca el bol de la nevera y le quitas el papel film.
Reboza bien la carne en el vino.
La colocas en la bandeja del horno y la untas con la manteca de cerdo.
Introduce la bandeja en el horno a 230º durante 18 minutos.
Saca la bandeja del horno y deja que la carne repose unos 5 minutos.
Corta la carne en chuletas y ya la puedes servir.
Puedes acompañarla de una salsa de cebolla y vino tinto o con la que prefieras.

Consejo

• La manteca la puedes sustituir por aceite de oliva.
• Si te gusta la carne mas hecha la puedes dejar un par de minutos más.
• Puedes utilizar cualquier otra hierba que te guste, como romero, tomillo.