Receta de hígado rebozado con cebolla

Hoy te presento una receta fácil para que elabores el hígado de ternera de una forma diferente, hígado rebozado con cebolla, no lo confundas con hígado encebollado, que es otra fantástica receta, pero esa te la traeré otro día.
Esta receta de hígado rebozado con cebolla es una forma muy fácil y sobre todo diferente de elaborar el hígado, es un plato ideal para que comas esta parte de los animales, que a veces nos da un poco de reparo, pero que tan beneficiosa es para nuestro organismo, y también muy sabrosa. Al elaborar el hígado rebozado, ya no tienes la percepción de estar comiendo hígado y solo percibes el sabor, por lo que es ideal para que le prepares esta receta de hígado rebozado a los mas peques y que coman hígado casi sin que se den cuenta.
Que decirte del hígado de ternera que no sepas, es un alimento rico en vitaminas, hierro y zinc, aparte de ser bajo en azúcar, es ideal para las mujeres embrazadas y niños, ya que ayuda a el crecimiento, pero estos beneficios no son solo los del hígado de ternera, también el de cerdo, de cordero, etc. Así que a comer hígado por lo menos un vez a la semana.
Como siempre espero tus comentarios sobre la receta de hígado rebozado con cebolla, que espero que aunque no seas un amente del hígado, si lo preparas así, seguro que te va a encantar.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de receta fácil de hígado rebozado con cebolla para que disfrutes de nuestras recetas tradicionales, pero hechas por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 K de hígado de ternera
• 5 Cebolla medianas
• 3 Dientes de ajos secos
• 2 Ramitas de perejil picado
• 2 Huevos
• 200 g de harina de trigo.
• 4 Cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la cortas en juliana.
• Pela los ajos secos y los picas.
• Corta el hígado en filetes, lo mejor es que los compres cortados.

Elaboración

En un bol casca los huevos y los bates bien, le añades el ajo y el perejil picado.
Salpimenta los filetes de hígado y los introduces en el bol.
Los mezclas bien con el huevo, el ajo y el perejil, lo reservas hasta luego.
Pon una sartén a fuego medio-bajo, le echas 4 cucharadas de aceite.
Echa la cebolla en la sartén y le añades un poco de sal.
La sofríes a fuego medio-bajo, hasta que este dorada, remúevela de vez en cuando.
Escurre bien la cebolla con un colador o escurridor, reserva la cebolla para luego y el aceite, que has colado, lo vuelves a poner en la sartén.
Saca el hígado del huevo y lo rebozas en la harina, que quede bien rebozado.
Lo pones en la sartén, con el aceite bien caliente y lo fríes un par de minutos por cada lado, hasta que quede bien dorado. Lo sacas de la sartén y lo pones sobre papel absorbente, para que suelte el aceite sobrante.
Solo queda montar el plato, puedes poner un par de filetes de hígado y la cebolla como guarnición, o lo puedes mezclar todo.

Consejo

• Puedes utilizar el tipo de hígado que mas te guste, de cerdo, de cordero, o como en este caso de ternera.
• Si quieres que el rebozado esté mas crujiente en lugar de harina puedes utilizar pan rallado.