Receta de las Perrunillas de Salamanca

Las Perrunillas de Salamanca son un dulce típico elaborado con almendras, por eso su gran similitud a los almendrados, pero estas perrunilas en particular son diferentes, tienen una textura un poco mas crujiente.
Las Perrunillas o Perronillas las puedes encontrar como dulce tradicional en distintas localidades Españolas, como las perrunillas Extremeñas, son dulce que provienen de la tradición de nuestros conventos, ya que han sido elaborados artesanalmente por monjas.
Estas Perrunillas son ideales para la hora del café o como pasta de te, no tienen que envidiar nada a las típicas pasta que se suelen utilizar tradicionalmente en el la hora del te. Espero que la Receta de las Perrunilas de Salamanca te sirva como idea para endulzarte la vida. En breve te traeré la receta de las perrunillas de Extremadura para que puedas comprobar la diferencia entre las dos.

Te dejo el vídeo de la receta de las perrunillas de Salamanca, para que puedes elaborar estas magnificas Perrunillas o Perronillas sin ninguna dificultad.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

baja/media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 125 g de manteca de cerdo
• 100 g de almendras molidas crudas
• 400 g de harina de trigo
• 2 Huevos
• 200 g de Azúcar
• Sal

Preparación

• Precalienta el horno a 200º.
• Derrite la manteca de cerdo.

Elaboración

En un bol echas los huevos y los bates.
Añade el azúcar y mezclalo bien, vierte la manteca de cerdo y lo remueves hasta que quede bien mezclada. Agrega la almendra molida y los mismo que quede bien mezclada.
Ve añadiendo la harina poco a poco, sin dejar de remover, hasta que consigas una masa que puedas trabajar con las manos.
La sacas del bol y la sigues amasando con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Coge un poco de masa y le das forma redonda de 1/2 centímetro de grosor aproximadamente, como una galleta., la pones sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Así con toda la masa.
Pinta las perrunillas con yema de huevo y las introduces en el horno a 200º durante 15 minutos.
Las sacas del horno y las dejas enfriar.

Consejo

• Le puedes poner una almendra cruda en el centro.
• Puedes espolvorearlas con canela y azúcar cuando las saques del horno.