Receta de Magdalenas Veganas sin huevo ni leche: ¡Listas en 20 minutos!

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
10
Preparación
10M
Cocinado
20M
Dificultad
Fácil
Calorías
180
*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

Hoy te traemos una receta perfecta para quienes quieren disfrutar de unas magdalenas caseras, sin ingredientes de origen animal y sin renunciar a una miga tierna y esponjosa. Estas magdalenas veganas son ideales para un desayuno rápido, una merienda ligera o para compartir en una reunión familiar.

Lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes difíciles de conseguir: con harina, leche vegetal, aceite y un par de trucos básicos, tendrás unas magdalenas que nada tienen que envidiar a las tradicionales. Y si quieres darles tu toque, puedes añadir frutas, frutos secos o un glaseado casero de limón.

¡Vamos con la receta paso a paso para que no te pierdas nada!

Ingredientes para hacer magdalenas veganas esponjosas, sin complicaciones y con mucho sabor

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• ¾ taza de leche vegetal (avena, almendra o soja)
• ¼ taza de aceite de coco derretido o aceite vegetal suave
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer magdalenas veganas perfectas con ingredientes que ya tienes paso a paso

1. Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo, y preparamos los moldes con cápsulas de papel.
2. En un bol grande, tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal. Mezclamos bien para integrar.
3. En otro recipiente, mezclamos la leche vegetal con el vinagre de manzana y dejamos reposar 5 minutos para que reaccione como un suero. Añadimos el aceite derretido y el extracto de vainilla a la mezcla líquida, removiendo suavemente.
4. Vertemos los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclamos con una espátula justo hasta integrar, sin batir demasiado. Rellenamos los moldes hasta tres cuartos de su capacidad, intentando que todos tengan la misma cantidad. Horneamos durante 18-20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego pasamos las magdalenas a una rejilla para que se enfríen completamente.
6. Ya tenemos listas las magdalenas veganas caseras: esponjosas, fáciles y sin ingredientes raros, preparadas para nuestros desayunos o meriendas.

Consejos útiles para las magdalenas

• Para un toque cítrico, añade ralladura de limón o naranja a la masa.
• Puedes sustituir parte de la harina por harina integral para hacerlas más nutritivas.
• Asegúrate de no sobrebatir la masa: así quedarán más esponjosas.
• Si usas aceite de oliva suave, también quedarán deliciosas, pero con un sabor ligeramente más marcado.

Acompañamientos sugeridos

• Una taza de leche vegetal espumosa o café con bebida de avena.
• Compota de frutas casera o mermelada sin azúcar.
• Glaseado vegano de limón o crema batida de coco.

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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