Receta de merluza a la Gallega

La receta de hoy es de pescado pero elaborado de una forma muy tradicional, se trata de la receta de merluza a la Gallega, una receta fácil y muy sabrosa para elaborar este magnifico pescado que es la merluza.
Como podrás ver en la receta, aunque sea una receta típica, tiene una elaboración muy sencilla y con un acompañamiento muy humilde, ya que son unas patatas hervidas, pero lo increíble que tiene esta receta de merluza a la Gallega, es que con tanta simplicidad se consiga un plato tan sabroso.
Todo el sabor de esta merluza a la Gallega, es gracias a un buen caldo de pescado y a la merluza en si misma, que yo te aconsejo que utilices merluza fresca, aunque ya sabes que si utilizas merluza congelada no pasa nada.

Si quieres elaborar un buen caldo de pescado, siempre puedes ver la receta que te presentaba hace ya algún tiempo y con la que conseguirás un caldo increíble para tus guisos y platos de pescado.

• Pulsa aquí para ver la receta de cómo hacer caldo de pescado.

En esta receta de merluza a la Gallega también espero tus comentarios, para saber que te ha parecido o como has triunfado con esta magnifica receta tradicional. Si tienes alguna duda o problema para elaborar esta receta fácil de merluza a la Gallega no dudes en dejarme un comentario, para que pueda ayudarte con la receta.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de la receta de la merluza a la Gallega para que elabores esta receta tradicional, pero hecha por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 1 K de merluza en rodajas
• 4 Patatas medianas
• 5 Dientes de ajo
• 2 Cucharadas medianas de pimentón rojo
• 1 Hoja de laurel
• 250 ml de caldo de pescado
• Agua
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de Sal gorda

Preparación

• Pela los ajos y los cortas en láminas.
• Pela las patatas y las cortas en rodajas de 1/2 centímetro de grosor.

Elaboración

Pon una cazuela grande a fuego medio y echas abundante agua.
Le añades también el caldo de pescado, la sal gorda y la hoja de laurel.
Agrega las patatas y lo dejas hervir a fuego medio durante 8 o 10 minutos.
Comprueba que las patatas están ya casi hechas, las pinchas con un cuchillo y tiene que entrar sin hacer mucha fuerza.
Ahora agrega las rodajas de merluza en la cazuela.
Lo dejas que hierva durante 7 u 8 minutos mas a fuego medio.
Retira la cazuela del fuego y saca las patatas y las rodajas de merluza, dejalas en una bandeja para que se escurran.
Prepara el sofrito, pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade los ajos.
Lo sofríes durante unos segundos hasta que empiecen a estar dorados.
Retira la sartén del fuego y echa el pimentón.
Sofríelo unos segundo, con el mismo calor del aceite es bastante para sofreírlo y que no se queme.
Ahora sirva las patatas en un plato y coloca las rodajas de merluza encima.
Echa el sofrito por encima de la merluza y ya tienes el plato listo para servir.

Consejo

• Corta las patatas iguales para que se cuezan en el mismo tiempo.
• El tiempo de cocción de las patatas puede variar según el tipo de patata que utilices.
• Si las rodajas de merluza son muy gruesas igual necesitan un poco mas de tiempo de cocción.

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