Receta de Osobuco al Horno

La Receta de Osobuco al Horno es una forma diferente de preparar esta magnifica carne, el osobuco es la parte del jarrete de ternera o de cerdo cortado transversalmente y con el hueso en el centro, se suele encontrar cortado en una pieza bastante gruesa, esta parte de la ternera o de cerdo se suele elaborar cocida, ya que es como mas tierna está, al igual tradicionalmente se utiliza el osobuco de ternera o de cerdo en los cocidos o pucheros.
El Ossobuco es originario de Italia, aunque lo puedes encontrar en muchísimas de nuestras recetas tradicional y no tan tradicionales, aunque no de esta forma, en nuestra gastronomía siempre hemos utilizado el jarrete de ternera o jarrete de cerdo en muchas de nuestras elaboraciones. En esta ocasión te presento una Receta de osobuco al horno, espero que te sirva de idea para elaborar un plato muy vistoso, y lo mas importante muy sabroso, con el que puedes elaborar una comida o cena un poco especial, aunque no creas que es una comida extraordinaria ni cara, al contrario este tipo de carne es bastante económica y de gran calidad, así que ya sabes si quieres una cena especial puedes preparar esta receta de osobuco al horno que seguro que a todos les encanta.

Puedes ver como se realiza esta receta de osobuco al horno en el vídeo de la receta, para que no tengas problemas ni escusas a la hora de elaborar el osobuco al horno.

Tiempo:

75 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 k de Osobucos
• 200 g de guisantes
• 3 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 2 Patatas medianas
• 250 ml de caldo de carne
• 250 ml de cerveza
• 2 Hojas de laurel
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Precalienta el horno a 200º.
• Echa sal y pimienta a los Osobucos.
• Pela la cebolla y la troceas fina.
• Pela la zanahoria y la cortas en rodajas.
• Las patatas las pelas y las cortas en tacos.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y le agregas 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente echa los osobucos y los doras por los dos lados.
Una vez dorados los retiras de la sartén y los reservas.
En la misma sartén echas la cebolla y el laurel, le añades un poco de sal y la sofríes hasta que quede transparente.
Entonces echas las patatas, los guisante y la zanahoria, lo sofríes un poco antes de añadir el pimentón rojo y sofreírlo también durante unos segundos.
Echa todas las verduras en una bandeja de horno, sobre las verduras agregas los osobucos.
Le echas sal al gusto y le viertes el caldo de carne y la cerveza.
Lo introduces en el horno durante una hora a 200º aproximadamente, procura que no se quede sin caldo.
Cuando estén dorados ya tienes la receta de Ossobuco al horno preparada.

Consejo

• Puedes añadir alguna verdura que te guste, no cambiara la receta.
• Si no te gusta el sabor de la cerveza, puedes cambiarla por vino blanco.