Receta de Sopa cremosa de chirivía con picatostes

Todos sabemos y hemos comido las sopas cremosas de verduras, de carne y de pescado o marisco.

Puede ser que está receta no os suene ni sepáis que es la chirivía.

Es una hortaliza parecida a la zanahoria pero de un color blanquecino y con un sabor más potente que nuestra amiga la zanahoria.

Hacer esta receta es muy fácil y siguiendo los pasos no te supondrá mucha complicación.

Los picatostes le darán un toque crujiente y combinan muy bien con el sabor de la sopa cremosa de chirivía.

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Vamos a la receta!

Ingredientes para Sopa cremosa de chirivía con picatostes

• 800g de Chirivías
• 1 Cebolla
• 2-3 Cucharadas de Mantequilla
• 20g de Harina de trigo
• 300ml de Leche
• 650ml de Caldo de Verduras
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Un cuarto de ramillete de Albahaca y un cuarto de ramillete de Perejil
• 100g de Nata para montar
• 3 Rebanadas de Pan de molde

Cómo elaborar la receta

Primero pela las chirivías y córtalas en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla. Rehoga las dos verduras en una sartén con una cucharada de mantequilla ya caliente.

A continuación, espolvorea la harina y deja que se dore un poco. Añade la leche y remueve. Vierte el caldo y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Deja cocer tapado durante 10-15 minutos hasta que la verdura esté blanda. Mientras, lava y pica las hierbas aromáticas bien finas.

Quita los bordes del pan de molde y córtalo en dados. Monta la nata. Tritura el caldo con las verduras hasta obtener una crema fina y rectifica de sal en caso necesario.

Calienta el resto de mantequilla en una sartén y tuesta los dados de pan por todos los lados, añade un poco de sal y pásalos por las hierbas picadas.

Incorpora la nata a la sopa y coloca encima los picatostes.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: aproximadamente 40 minutos
• Precio aproximado: 4 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Sopa cremosa de chirivía con picatostes.