Receta de Tartar Picante de Atún

Como os prometí ayer en las redes, y tras una cena rica rica, os traigo la receta del tartar de atún que preparé ayer.Últimamente lo estoy viendo en muchos bares y restaurantes, y ya me ha dado el gusanillo de cocinarlo... Esta receta sale de un libro que tengo por casa y algo de inventiva personal, porque soy un desastre y siempre acabo sin receta...

Para realizarlo, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Atún rojo, sin espinas ni piel, el lomo limpio (Debe ser de muy buena calidad, ya que si no quedará con un sabor muy fuerte).- Cebolla roja (Un poco)- Cebollino- Salsa de soja- Wasabi- Aceite de oliva virgen extra- Sal y pimienta
La preparación es muy fácil:
1. Se debe cortar el atún lo más pequeño posible, pero no picarlo, deben quedar tacos cuadrados, que no se destrocen. Para ello, lo mejor es tener un cuchillo muy afilado.2. Cortamos un poco de cebolla roja y el cebollino, muy muy picados.3. Mezclamos la salsa de soja con una pizca de wasabi (¡cuidado que pica mucho!) y añadimos la cebolla y el cebollino para que cojan el sabor. Debe ser poca cantidad de salsa, ya que sólo la usaremos para dar sabor al atún, que debe quedar espeso. Esperamos unos 15 minutos aproximadamente.4. Tras este paso, añadimos la mezcla al atún y un poco de aceite de oliva, y dejamos reposar en la nevera unos 15- 30 minutos también para que el atún se empape bien de la mezcla.
*Si os gusta, también podéis añadirle a la mezcla un poco de sésamo, que le va muy bie y es un toque diferente. 
Hace poco, en un restaurante, lo probé rodeado por un baño de Ajo Blanco, y la verdad es que le va genial, así que si lo queréis probar, ya me contaréis ;)