Receta de tomates rellenos con ensalada de arroz

Los tomates rellenos los puedes elaborar de mil y una forma, tienes un montón de rellenos para elegir, pero si algo tienen en común es que son una receta muy fácil de preparar. Yo quiero presentarte uno de mis favoritos, sobre todo en verano, para que puedas disfrutar de una receta fácil, sana y sobre todo fresca y deliciosa, se trata de la receta de tomates rellenos con ensalada de arroz.
Esta receta fácil es una de forma muy original de presentar esta ensalada de arroz, ya que al aprovechar los tomates y con el colorido de la ensalada, yo te aseguro que nadie pondrá pegas en probar esta receta de tomates rellenos.
Para la ensalada tu puedes utilizar el arroz que prefieras, pero yo te recomiendo el arroz basmati, ya que es un arroz ideal para ensaladas, por su grano largo y por se una arroz muy aromático y sabroso, pero también es un arroz que queda suelto. Si lo prefieras puedes ponerlo a remojo antes de elaborarlo para que suelte el almidón y quede muy suelto, pero si lo haces como yo te indico te va a quedar muy bueno.
Las verduras que puedes utilizar en esta receta de tomates rellenos de ensalada de arroz, como en cualquier ensalada, son las que tu prefieras o te gusten, al igual que el aderezo de la misma, si prefieres puedes utilizar alguna salsa, como mayonesa o salsa rosa, eso lo dejo a tu elección. De todas maneras en breve publicare la receta de tomates rellenos de ensaladilla, otra forma de elaborar tomates rellenos.
Ya me comentas como te ha ido con esta receta de tomates rellenos con ensalada de arroz, que ya sabes que me hace muchísima ilusión tus comentarios. Espero que no tengas ningún problema para elaborar esta receta fácil de tomates rellenos, pero si es así no dudes en dejarme un comentario para que pueda ayudarte, será un placer que pruebes esta ensalada de arroz.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer tomates rellenos de ensalada de arroz para que disfrutes de esta receta tan fácil, sana y fresca, pero echa por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 4 Tomates grandes
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 100 g de jamón cocido
• 50 g de maíz dulce
• 2 Huevos duros
• 200 g de arroz basmati
• 1 Hoja de laurel aceite de oliva
• Vinagre de vino
• 500 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y y pica los pimientos
• Corta en trozos pequeños el jamón cocido.

Elaboración

Pon un cazo mediano a fuego medio y echa un par de cucharadas de aceite.
Cuando esté caliente añade el arroz.
Echa sal al gusto y la hoja de laurel.
Sofríelo unos segundos y vierte el agua.
Lo dejas que hierva durante 18 minutos a fuego medio.
Remuévelo de vez en cuando para que no se pegue.
Pasados los 18 minutos retira el cazo del fuego y escurre el arroz.
Lava el arroz con un poco de agua, para quitarle el almidón.
Echa el arroz bien escurrido en un bol y que se enfríe.
Mientras se enfría el arroz prepara los tomates.
Corta la prte de arriba de los tomates, a modo de tapa.
Con un cuchillo corta la carne de los tomates, con cuidado de no romper la piel.
Ahora con una cuchara vacía los tomates.
Reserva la carne de los tomates y los tomates vacíos.
Pica la carne de los tomates.
En el bol del arroz añade los pimientos, la cebolla picada y la carne de los tomates.
Agrega el maíz y el jamón cocido.
Mézclalo bien.
Echa sal y pimienta al gusto.
Aderézalo con vinagre y aceite de oliva al gusto.
Lo remueves bien para que se aderece la ensalada.
Rellena los tomates vacíos con la ensalada de arroz.
Cuando los tengas todos los dejas enfriar en la nevera.
Cuando esté bien fríos los decoras al gusto, puedes echar por encima una yema de huevo hervido rallada o machacada.
Ya puedes servirlos y disfrutar de estos tomates rellenos de ensalada de arroz.

Consejo

• Sírvelos bien fríos.
• Puedes utilizar el arroz que prefieras, pero controla el tiempo de cocción del arroz.
• Puedes añadir cualquier otra verdura que prefieras.
• En lugar de aderezar la ensalada con aceite y vinagre, puedes utilizar mayonesa o cualquier otra salsa que te guste.

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