Yo creo que hay cosas que en esta ciudad no se hacen en casa porque resulta muy barato y cómodo comprarlo en la calle, una de ellas son los churros y la otra las tortas de aceite. No voy a hacerle la competencia a nadie con esta tortas buenísimas, receta que le he pedido prestada al blog gaditano de Juan Ramón " De la Vista al Paladar", excelente profesional de la cocina.
Las tortas de aceite son deliciosas y sanas, las recuerdo desde niña en los desayunos y las meriendas de casa, había la variedad con almendras y sin almendras. Es un dulce de tradición árabe al que se le incorpora la levadura de panadero, sin dejarlo levar porque debe ponerse durita, como hojaldrosa. Precisamente ese punto es el que cuesta trabajo conseguir.
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