Receta de tortillitas de patata o papas

En esta ocasión te recomiendo una receta diferente, se trata de unas tortillitas muy crujientes y muy sabrosas.
Estas pequeñas tortillas, aunque no lo parezca son muy tradicionales en nuestra cocina, por ponerte un ejemplo que seguro que conoces, las tortillitas de camarones, una delicia de la gastronomía del sur de España, pero no solo estas las de patatas o papas, aunque menos conocidas son muy habituales, sobre todo como acompañamiento o como tapa.
Para esta elaboración yo he querido darle un toque distinto, aunque me encantan con patata sola, le he añadido un poco de cebolla y zanahoria, cosa que hace que tengan un sabor diferente y queden mas jugosas.

Esta es un forma de que los mas peques coman verduras de una forma divertida, ya que al estar crujientes seguro que les gusta, así que prueba a añadir alguna otra verdura.
Las puedes hacer de la forma que prefieras, yo he utilizado una cuchara grande para darles la forma, pero si no tienes siempre puedes utilizar una espumadera o algo similar, lo mas importante es que no tienes que preocuparte de la forma que tengan.
Solo me queda decirte lo de siempre, ya se que soy muy cansina, no olvides dejarme un comentario al igual que si tienes alguna duda o problema, ya sabes que estaré encantada de ayudarte.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

8 unidades

Ingredientes

• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de harina de trigo
• 3 Patatas medianas
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 Cucharada de perejil picado
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

• Pela las patatas y las rallas.
• Pela la zanahoria y la rallas.
• Pela la cebolla y la rallas.

Elaboración

Echa la patata, al cebolla y la zanahoria en una escurridera.
Lo aprietas para que quede bien escurrido.
Ahora lo echas en un bol.
Le echas sal al gusto.
Añade también el huevo, el perejil y la harina.
Lo remueves hasta que quede bien mezclado y lo reservas.
Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.
Coge una cucharada grande de la mezcla de verduras.
Si no tienes una cuchara grande puedes utilizar una espumadera.
La aprietas un poco para que quede compacta.
Cuando el aceite este caliente la echas en la sartén.
La aprietas un poco con la paleta, para que te quede como una tortillita.
La fríes un par de minutos.
Le das la vuelta, con cuidado y la sigues friendo otro par de minutos.
Tiene que quedar dorada por ambas partes, si hace falta le das otra vuelta.
Cuando esté dorada la sacas de la sartén y la pones en una bandeja sobre papel absorbente.
Tienes que hacer lo mismo con toda la mezcla.
No frías muchas a la vez para que no se enfríe el aceite.
Cuando estén todas fritas ya las puedes servir.

Consejo

• El aceite de la fritura  pásalo por un colador y lo puedes volver a utilizar para otras frituras.
• Escurre bien las verduras.