Receta de trufas de chocolate

Las trufas de chocolate son, pequeños bombones fáciles de realizar y más aun de comer. ¿Verdad?  Son ideales como regalo en cualquier ocasión. Para que puedas lucirte, en San Valentín, te enseñamos a hacer trufas de varios sabores y con diferentes acabados. Puedes regalarlas a amigos, familiares, pareja y todos los seres queridos. ¡Demuestra cuanto los quieres, con un detalle bonito y delicioso!

RECETAS DE TRUFAS DE VARIOS SABORES

TRUFAS AL LICOR  (25 Piezas)

INGREDIENTES:

½ taza de nueces picadas

1/3 de taza de azúcar

250gr de chocolate 60%  para repostería rallado

1 cucharada de café soluble, disuelto en 1 cucharada de agua hirviendo

1/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de nata montada

2 cucharadas de licor de café

Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola pequeña, combina las nueces y el azúcar. Deja que el azúcar se disuelva a fuego lento hasta que este ligeramente dorada y revuelve constantemente con una cuchara de madera.
2. Retira del fuego e inmediatamente vierte la mezcla en un molde de aluminio engrasado. Deja que se endurezca y se enfríe el caramelo, y luego muélelo sin pulverizarlo, con la procesadora.
3. Derrite el chocolate a baño María, añade el café, revuelve vigorosamente, retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Añade la mantequilla, la nata, el caramelo molido y el licor de café.
4.  Forma bolitas rápidamente y colócalas sobre papel encerado y refrigera hasta que estén firmes.
5. Para terminar espolvorea las bolitas con cacao en polvo o puedes también sumergirlas en chocolate derretido.

TRUFAS DE MANDARINA (25  piezas)

INGREDIENTES:

150gr de chocolate con leche

4 cucharadas de nata (30% de tenor graso)

1 cucharada de ralladura de mandarina

2 cucharadas de licor de mandarina

Para decorar

Cacao en polvo, Azúcar glass o fideos de chocolate.

PREPARACIÓN:

1. Pon a hervir la nata a baño María y agrega el chocolate en trozos pequeños y baja el fuego. Revuelve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se  disuelva el chocolate.
2. Retira del fuego, incorpora la ralladura de mandarina y mezcla bien. Por ultimo vierte el licor y revuelve.
3. Pon en la nevera durante 1 hora para que tome consistencia. Forma bolitas pequeñas y colócalas sobre papel encerado.
4. Espolvorea con cacao, azúcar glass o fideos de chocolate.

TRUFAS AL RON  (25 piezas)

INGREDIENTES:

100gr de chocolate 60% para repostería rallado

1 cucharada de Ron

30gr de mantequilla sin sal

1 yema de huevo

100gr de almendras molidas

100gr de bizcocho o magdalena de chocolate desmenuzado

Para decorar

Cacao amargo en polvo o fideos de chocolate amargo.

PREPARACIÓN:

1. Derrite el chocolate a baño María, cuando este terso añade en Ron, incorpora la mantequilla y la yema sin dejar de batir y retira del fuego.
2. Añade las almendras molidas y las migas de magdalena y revuelve hasta formar una pasta suave y homogénea.
3. Refrigera 30 minutos. Luego forma bolitas pequeñas y pásalas por los fideos de chocolate o el cacao en polvo amargo.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETES

INGREDIENTES:

1 Barra de queso crema, a temperatura ambiente

300gr de chocolate 60% para repostería rallado

1/2 taza de mantequilla de maní

Para decorar:

Cacahuetes pelados, sin sal y triturados con procesadora.

PREPARACIÓN:

1. Bate el queso crema hasta que este se encuentre suave y cremoso.
2. Derrite el chocolate en el microondas, colocándolo en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que esté derretido. Viértelo sobre el queso crema batido y bate hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Añádele la mantequilla de maní y mezcla todo nuevamente. Debe quedar todo perfectamente incorporado.
4. Refrigera 30 minutos. Luego forma bolitas pequeñas y pásalas por los cacahuetes triturados.

PARA PRESENTARLAS:

• colócalas en moldes de papel rizados o en una bandeja.
• Si quiere regalarlas y que luzcan muy bonitas, envuélvelas en papel metalizado y colócalas en pequeñas cajas.

ALGUNOS CONSEJOS FINALES:

• Te hemos dado con cada receta algunas ideas de decoración, pero tú puedes personalizar las trufas como más te guste. Puedes pasarlas por cacao en polvo, fideos de chocolate, chocolate rallado, coco en polvo, frutos secos triturados…
• Es aconsejable, que dejes las trufas en el congelador hasta el momento de consumirlas.
• Ponlas en un recipiente que tenga tapa para evitar que cojan olores extraños del congelador.
• Cuando las vayas a servir en una cena o porque sí, déjalas a temperatura ambiente 5 minutos antes de comerlas. ¡Notaras la diferencia!

¿Y tú regalas Trufas o bombones, para  luego comértelos o no tocas ninguno? 

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Fotos vía: Bakerella, BHG.