Receta fácil de manos de cerdo en vinagreta

Las manitas de cerdo son una de las delicias, de lo que se suele llamar casquería. En el recetario de nuestra gastronomía las manitas de cerdo las podemos encontrar elaboradas de múltiples formas, hoy te presento una forma diferente, con una receta fácil y muy recomendable para los días de calor, que ya no apetecen tanto los guisos, se trata de la receta de manitas de cerdo en vinagreta.
Estas manos de cerdo en vinagreta es un plato increíble, ya que combina la textura gelatinosa de las manitas de cerdo, con la frescura de la vinagreta, haciendo un plato ideal para un buen primer plato o plato único, y aunque se puede comer frío, si lo pruebas templado seguro que te va a encantar.

Cuando pruebes esta receta de manos de cerdo en vinagreta, espero que tu comentario,para saber que te ha parecido, aunque seguro que te va a gustar. Si tienes dudas o algún problema para elaborar esta receta fácil de manos de cerdo en vinagreta, no dudes en dejarme un comentario para poder ayudarte. En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer manitas de cerdo en vinagreta un plato increíble para el verano, pero hecho por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

150 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 1 K de manitas de cerdo
• 1 Tomate
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolleta
• 1 Pimiento verde pequeño
• 100 g de pepinillos en vinagre
• 1 Cucharada pequeña de cilantro
• 2 Cucharadas de vinagre
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para hervir las patas

• 1 Cucharada pequeña de pimienta en grano
• 2 Hojas de laurel

Preparación

• Limpia bien las manitas.
• Pela y pica la cebolleta.
• Pela y pica los ajos.
• Pica el pimiento verde.
• Pica los pepinillos.
• Pica el cilantro.
• Corta el tomate en trozos pequeños.

Elaboración

Echa las manitas en una cazuela grande, añade también la pimienta en grano y las hojas de laurel.
Vierte agua hasta cubrirlas bien, echas un poco de sal y las pones a fuego medio.
Cuando empiecen a hervir, con una espumadera le quitas la espuma.
Las dejas que hiervan durante dos horas y media aproximadamente a fuego medio.
Que no se queden sin agua, si hace falta le añades.
Pasadas las dos horas y media comprueba que están tiernas, puedes pincharlas con un cuchillo.
Si están tiernas las retiras del fuego. Si aún están un poco duras las dejas mas tiempo.
Sacas las manitas de la cazuela, las pones en una bandeja y deja que se enfríen.
Salpimenta las manitas al gusto y las echas en un bol.
Agregas las verduras, la cebolleta, los ajos, el cilantro, el pimiento, el pepinillo y el tomate.
Le sal al gusto, lo aderezas con el aceite de oliva y el vinagre.
Remuévelo bien y tápalo con papel transparente o papel de aluminio.
Lo dejas en la nevera hasta que este bien frío.
Ahora ya puedes servirlas, ya veras que manitas mas buenas.

Consejo

• Puedes añadir las verduras que prefieras, como pimiento rojo, alcaparras, etc.
• Al igual que las especias, como el perejil, cebollino.
• Si lo prefieres puedes cocer las manitas en una olla exprés, en tan solo 40 minutos las tendrás listas.
• También las puedes deshuesar y así se pueden comer mas cómodamente.

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