Receta fácil de mollejas de cordero al ajillo

¿Te apetece una tapa?, pues no dejes de elaborar esta receta fácil, aunque muy sabrosa, se trata de unas mollejas de cordero al ajillo, una de las grandes delicias de nuestra gastronomía, en particular de lo que se denomina casquería.
Las mollejas de cordero las puedes preparar de muchas formas, como por ejemplo con un buen guiso tradicional, o con una buena salsa, incluso fritas, de cualquier manera están increíbles, pero con esta receta de mollejas al ajillo podrás saborear y comprobar la textura tan fantástica que tiene esta carne.

La receta de mollejas de cordero que te presento, como podrás ver es una receta muy fácil, ya que solo lleva unos pocos ingredientes, y con una elaboración de lo mas tradicional. Una de las cosas interesantes que tiene esta receta, es que realzamos el sabor de las mollejas de cordero, utilizando salsa mery, aunque no haga falta, ya que la smolljeas de cordero, por si solas tienen un sabor y textura increíble.

• Pulsa aquí si necesitas la receta de la salsa Mery o salsa de perejil.

Solo darte una par de consejos mas, aunque estas mollejas de cordero, estén tan ricas y sean una tapa o entrante increíble, no abuses de este alimento, ya que tiene un alto contenido en colesterol y purinas, pero eso si ya sabes que nada es malo en su justa medida, por eso no debes dejar de disfrutar de esta receta de mollejas de cordero al ajillo.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Mollejas de cordero al ajillo con salsa mery / Receta fácil para que elabores esta tapa o entrante tan sabroso como tradicional, pero hecho por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de mollejas de cordero
• 4 Dientes de ajo
• 1 Guindilla cayena
• 1 Chorro de vinagre
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa Mery al gusto

Preparación

• Pela y pica los ajos.
• En un bol echa agua y hielo, añades las mollejas y echas un buen chorro de vinagre, las dejas a remojo durante 30 minutos, para que se desangre y saquen las impurezas.
• Pasados los 30 minutos las escurres bien y las salpimientas al gusto.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echas el aceite.
Cuando esté caliente añades los ajos picados y la guindilla.
Lo sofríes hasta que los ajos empiecen a estar dorados.
Ahora agrega las mollejas.
Sofreírlas durante 10 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
Cuando esté bien doradas las retiras del fuego y las sirven en una fuente o bandeja.
Les echas salsa mery por encima.
Ya tienes las mollejas listas para comer.

Consejo

• Lo ideal es que las mollejas las compres limpias, pero si no les tendrás que quitar la piel blanca y fina que las cubre.
• Si lo prefieres puedes cortar las mollejas en trozos pequeños.

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