Receta: Tarta de queso y calabaza

El “pie” o tarta de calabaza es un postre típico en Estados Unidos, que se prepara mayormente durante el otoño y en muchos hogares norteamericanos, es el postre que se sirve en la tradicional comida de Acción de Gracias. Por tal motivo, este año para la comida de Acción de Gracias que hice para algunos amigos, he preparado una versión de este postre; una tarta de queso y calabaza.

Para ahorrar tiempo en la cocina, en vez de hacerlo al horno, lo hice directamente en la nevera, y quedó igual de rico. Espero que les guste.

 Ingredientes:

Para la base:

• 12 a 20 galletas
• Mantequilla

 Para el relleno:

• 1 bote de queso crema Philadelphia
• 1 bote de puré de calabaza  (lo venden hecho en Taste o America o el Corte Inglés)
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• ½ taza de azúcar morena
• 2 placas de gelatina

 Para la cobertura:

• ¼ de nueces
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 pizca de canela
• Clavos
• 1 cucharadita de mantequilla

Elaboración:

Comenzamos preparando la base. Con un mortero, trituramos las galletas y poco a poco le vamos añadiendo la mantequilla. Cubrimos el molde desmontable bien.

Aparte en un recipiente y con la ayuda de una batidora, mezclamos el puré de calabaza, el queso crema a temperatura ambiente y el resto de los ingredientes. Luego en el microondas calentamos un poco de agua  (1/4 de taza) y en él deshacemos las láminas de gelatina, y añadimos a nuestra mezcla. Mezclamos todo bien y la echamos sobre la base de galleta. Refrigeramos en la nevera por lo menos 3 horas antes de servir.

Luego hacemos la cobertura. En una sartén agregamos la mantequilla. Una vez caliente echamos las nueces picadas, el azúcar, la canela y los clavos. Calentamos  bien, sin que se queme y una vez estén todos los ingredientes juntos, cubrimos la tarta. Esta cobertura le dará un toque “spicy” que queda perfecto cuando lo mezclas con calabaza.
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