Recetas veganas: Bizcocho vegano con mermelada

RECETAS VEGANAS: BIZCOCHO VEGANO CON MERMELADA

En esta sección de recetas veganas, hoy os presento un bizcocho vegano con mermelada riquisimo.

Para una fiesta de cumpleaños es ideal, es una de las recetas veganas de postres veganos más espectacular.

Os dejo con la receta:

gredientes:

3 vasos de harina de trigo integral

1 vaso de azúcar integral o azucar de coco

2 sobres de levadura

una pizca de sal

la ralladura de la piel de 1 limón

1 vaso de leche vegetal al gusto

½ vaso de aceite de girasol o aceite de oliva

4 yogures de soja

mermelada al gusto

cobertura al gusto (chocolate de algarroba, coco rallado, azúcar glas…)

Elaboración:

Precalentamos el horno mientras se preparan los ingredientes de la masa.

Mezclamos en un bol los elementos secos (harina, levadura, sal, ralladura, y azúcar).

Incorporamos los ingredientes líquidos (leche de soja, yogures, aceite) y los mezclamos bien, preferiblemente con unas varillas, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Si disponemos de un molde de silicona no hay que hacer nada, pero si es de otro tipo, hemos de engrasar el molde con al aceite o margarina, añadir un poco de harina o pan rallado (extendiéndolo por toda la superficie y eliminando el sobrante).

Vertemos la masa en el molde, lo metemos en el horno y lo dejamos unos 35 minutos a temperatura media (1º un poco más fuerte y luego lo bajamos). Tras ese tiempo confirmamos si ya está bien cocido pinchando el bizcocho con un tenedor (si sale limpio ya estará, y si no lo dejamos un poco más (máximo un total de 40-45 minutos).