Red velvet al micro

Esta receta de @burpee_vet me ha gustado porque el bizcocho se hace en el micro, lo que no he conseguido es que me saliera rojo, ya que el cacao ha dominado sobre el colorante, era en gel de @dr.oetker_reposteria

Y con esta tarta hemos celebrado el cumpleaños de Victor.

INGREDIENTES: (6-8 raciones) ⁣⁣⁣
Molde de 15 cm (de cristal si vas a usar microondas)
125 gr de leche + un chorrito de zumo de limón (o buttermilk)⁣
20 gr de cacao en polvo⁣
50 ml de zumo de naranja ⁣
3 huevos⁣
50 ml de aceite de coco/oliva⁣
100 gr de harina de avena⁣ (yo 35 gr. de h. de coco)
30 gr de harina de almendra⁣
10 gr de levadura ⁣
3 gr de saborizante de vainilla o 60 gr de eritritol
ralladura de 1 naranja⁣
colorante rojo⁣
⁣FROSTING DE QUESO:
⁣⁣70gr de queso crema light⁣50 gr de mantequilla blanda⁣
1 c/p de pasta de vainilla⁣
2 gr de saborizante o 30 gr de eritritol glass

Mezclar la leche con el limón y dejr reposar 5 minutos para formar el buttermilk, si tienes buttermilk (yo lo compro el aldi) usar directamente.
Añadir el resto de ingredientes a la masa hasta obtener una textura suave y sin grumos.
Añadir por último el colorante rojo.⁣Verter en el molde engrasado y al micro a 800W durante 10 min.

Si quieres hacerlo en la airfryer serían 45 min a 180ºC, tapándolo con un papel de aluminio con agujeritos.
Cuando esté lista y fría, preparar el frosting.

Batir con unas varillas todos los ingredientes hasta que tenga textura cremosa y cubrir la tarta.

Dejar 10 minutos en el frigo reposando y lista para degustar. ⁣

Yo la he adornado con nibs de cacao y frutos secos caramelizados sin azúcar de @mybodygenius.
⁣⁣