Red Velvet Brownies Cheesecake

 Para empezar el lunes y después de ver distintas recetas por la red, traducirlas a "spanish" y hacerme la p... un lío con tanta taza, he hecho mi versión y me ha salido rico, rico. 







Para realizar esta receta necesitamos:

Para el brownie:

100 gr. mantequilla s/s

200 gr. azúcar blanca

1 cucharadita de estracto de vainilla

30 gr. cacao en polvo

Una pizca de sal

1 cucharada de colorante rojo comestible WILTON

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

2 huevos1

50 gr. de harina

Para la capa de queso:
226 gr. Queso crema

50 gr. azúcar blanca

1 huevo

1 cucharadita de estracto de vainilla

Receta:

Precalienta el horno 170ºC. Forra un molde cuadrado (que no sea muy grande) con papel de horno. Yo utilicé uno que tenía por casa. Para hacer el brownie: en un cazo derretimos la mantequilla, la echamos en un bol y la mezclamos con el azúcar, la vainilla, el cacao en polvo, la sal, el colorante y el vinagre. Mezclamos bien con unas varillas manuales. Batimos los huevos y los echamos a la mezcla anterior. Por último echamos la harina y la mezclamos hasta que esté todo integrado. Vertemos parte de la mezcla en el molde que teníamos forrado, la otra parte, la reservamos para cubrir.Para hacer la capa de queso: mezclamos el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla en un bol. Vertemos esta mezcla sobre la anterior y tapamos con el resto de masa brownie que teníamos reservada. Ahora, usando la punta de un cuchillo, arrastramos la punta a través de la mezcla para crear un patrón de remolino. Lo metemos en el horno por unos 30 minutos, calor arriba y abajo. Lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Para conservarlo, lo metemos en recipiente hermético, vale perfectamente un tápper.