Rejos con almejas o…. ya es primavera!

Ingredientes

Almejas

1 bolsa de rejos congelados

1 lata de tomate troceado

Sal / Aceite d eoliva

Vino blanco / Cebolla fresca

Elaboración

1.- Comenzamos por freir la cebolla fresca, que previamente hemos troceado.

2.- Cuando la cebollita esté lista agregaremos los rejos, salamos a gusto. Mareamos muy bien los rejos, a fuego no muy fuerte, así conseguiremos que queden muy blanditos.

3.- Cuando los rejos estén listos, vertemos un buen chorreón de vino sobre ellos. Si queremos, es el momento de añadir una cayena, para que estén más sabrosos, pero esto es opcional.

4.- Dejamos que el vino reduzca y que se pierda el alcohol. Es el momento de poner nuestra lata de tomate natural troceado. Integramos bien todos los alimentos y vamos dejando que se cocine a fuego lento.

5.- Pasados 30 o 35 minutos el tomate estará listo, es el momento de poner las almejas. Yo al ponerlas, siempre las tapo, así se abren antes. En 5 minutos las almejas se habrán abierto, dejamos un par de minutos más, para que todos los sabores se mezclen y tenemos nuestro plato listo.

Delicioso, fácil y rápido! Me decidí a prepararlo porque en el bar donde, normalmente, tapeamos, nos lo pusieron de tapa, y tanto nos gustó que había que repetir!!!!

Como véis ya está cerca la primavera, las temperaturas han subido de forma vertiginosa, hemos pasado de estar casi bajo 0º a estar a 25º, 26º y 27º. Y si, este fue nuestro aperitivo del domingo pasado, que tomamos en el patio con una temperatura ideal. Pero ya sabéis no os confiéis: 'cuando marzo mayea, mayo marcea'!

Vamonos con Pablo, porque 'tú eres la música que tengo que cantar'