Restaurante en Pamplona (Navarra). Hotel La Perla. Álex Múgica

Hoy os traígo un poquito más de mi viaje fugaz por Pamplona. El sábado estuvimos degustando este magnífico menú en el Hotel La Perla - La cocina de Álex Múgica. 
El servicio y la comida fueron de muy buena calidad. Os dejo todos los platos que degustamos.

Aperitivo

Ensalada de pimientos rellenos de bonito y anchoas

Patata rellena de bacalao y almejas

Cazuela de espárragos estofados con huevo,
espuma de patata, foie y migas

Lomito de rape al horno con piperrada

Cochinillo asado a baja temperatura
con panaderas y ensalada

Los postres fueron presentados en un plato con tres cubículos. Pudimos degustar

Cuajada casera, frutos del bosque y galleta rota de nuez
Sopita de fresas y naranja a la pimienta verde
Chocolate en dos texturas