Hoy nos damos una vuelta por la zona del Mercado de Abastos de Ponferrada, por esa planta alta que inició hace pocos años la (para mí, al menos, recuerden que esto no es más que un lugar de opinión personal) estupenda idea de dar cabida a diferentes opciones de restauración, el espacio Plaza Gourmet.
Dichas propuestas han ido evolucionando con desigual fortuna y poca estabilidad, pero de forma reciente ha llegado una que considero interesante: el primer espacio de comida japonesa (con servicio diario de comidas y cenas, carta única de ese tipo de cocina) de la zona, el Hamaki Ponferrada.
Allí nos fuimos, a comer tranquilamente un día cualquiera entre semana. Digo “tranquilamente* porque esa es, sin duda, la expresión que más se ajusta a la experiencia in situ: muy poquita gente entre semana en horario de mediodía.
Hamaki es uno de esos puestos de restauración que alojan una cocina y una pequeña barra, así que para comer debemos elegir entre las mesas de la zona central, comunes a todos los gastrobares, o hacer uso del servicio de “take away” (recoger y llevar).
Decidimos probar varios platos y compartirlos, cuatro personas. Para entretener la espera pedimos algo para beber, y aquí llego la primera (agradable) sorpresa: señores y señoras, ¡qué delicia de pincho! Desconozco si es el mismo siempre, pero si se dan una vuelta por el lugar, la croqueta de setas Shimeji está francamente deliciosa. Puntazo a favor para empezar la comida.
Uno de nuestros acompañantes solicitó probar el yakisoba de pollo, “por si no le gustaba aquello del japonés…” He de decir que es muy sabroso, e incluso recomendable si se acercan por el lugar con comensales “prejuiciosos” pero, si me permiten el consejo, atrévanse a preguntar y probar sin miedo, es buen lugar para ello.
Continuamos con unos tacos de buey y de salmón, nada que ver con los mexicanos, se piden de forma individual, tienen un suave toque picante y particularmente, disfruté más el de pescado.
Turno para las gyozas, las pequeñas empanadillas niponas. Probamos las de setas y las de gambas, recomiendo también estas segundas, quizá porque la potencia de las setas utilizadas (desconozco cuales eran) resultaba demasiado fuerte.
Tempura mixta de verduras y gambas. Esto siempre nos da pistas sobre el trato del producto. En el Hamaki saben hacerla en su punto justo de fritura y textura, no siente uno que está peleándose con un burdo rebozado, y simplemente se dedica a disfrutarla. Nada que añadir en este punto.
Variado de sushi… ¡qué rico, señoras y señores, qué rico! Sin artificios, fresco, con un muy buen punto en la cocción del arroz, realmente con unas cuantas posibilidades de prueba que son diligentemente explicadas (al igual que el resto de platos) por el personal del lugar, diferente, gustoso… me declaro oficialmente fan del sushi de este lugar.
De postre, mochis. Son unos pequeños bizcochos de arroz rellenos de dulce, en este caso de queso y de chocolate. El chocolate resulta demasiado arrollador para mi gusto, me quedo con la delicadeza de la otra opción, y un rico té japonés de cebada de muy curiosa y suave degustación, les animo a preguntar por él.
Finalizando: atrévanse, lectores, atrévanse. El Hamaki Ponferrada está dirigido por personas que han trabajado en cocinas japonesas, se han formado en ello y conocen bien lo que se traen entre manos. Huyan de los prejuicios, pregunten sin miedo, y no desperdicien esta sorprendente oportunidad que tienen más cerca de lo que quizás conocían. Ya me contarán.
DIRECCIÓN: Mercado de Abastos de Ponferrada, Calle Hornos s/n
PRECIO MEDIO: 16 €
COCINA: Japonesa
SITIO WEB: https://www.facebook.com/hamakiponferrada/
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