La semana pasada tuvimos cena de amigos y después de reservar mesa tuvimos la oportunidad de conocer MAÚZ, un local pequeño, pero con mucho encanto en el barrio de Malasaña en Madrid.
MAÚZ abrió sus puertas hace pocos meses y cuando te adentras en él, puedes vivir un encuentro de culturas, sabores e ingredientes. MAÚZ es una fusión única entre Latinoamérica y Europa.
En MAÚZ utilizan ingredientes frescos y caseros, con casi toda su carta sin gluten que funde tradiciones gastronómicas tan distintas como complementarias. Podrás saborear una arepa con jamón serrano mientras disfrutas de un delicioso zumo de maracuyá. Más tarde, cuándo cae la noche, MAÚZ ofrece cócteles y buena música, en un ambiente muy agradable.
Una vez que estábamos todos sentados, nos explicaron de manera muy cercana que casi la totalidad de sus platos son libres de gluten y aptos para celíacos. Esto es así porque los ingredientes principales de su cocina son el maíz, el plátano y la yuca.
Los únicos tres platos de su carta con gluten o trazas de gluten son los tequeños, la cachapa y su salsa verde picante. Estos platos los trabajan de manera especial en la cocina para que no haya ningún tipo de trasferencia ni contaminación cruzada. La carta de alérgenos completa y detallada está a disposición de los clientes. Todos sus platos están preparados con ingredientes frescos hechos en el momento y también encontrarás muchos platos vegetarianos.
Os aconsejamos reservar mesa con antelación porque al ser un local pequeño será complicado conseguir sitio sin avisar.
Nos apetecía probar variedad de cosas, aquí tenéis nuestra elección final: chips con guacamole, chips mixtos con guacamole y frijoles, cestas de plátano de chistorra y paisa, gordita de pico de gallo, arepa pabellón y de postre su bizcochito maúz, acompañamos la cena con cerveza Daura sin gluten.
La comida estaba recién hecha, nos pareció muy sabrosa y nos atendieron fenomenal. Volveremos seguro ;)
¿Eres artista y te apetece dar a conocer y exponer tus obras en MAÚZ?
Que sepas que MAÚZ también alberga exposiciones temporales de fotografía, pintura, ilustraciones…
El tema de todas las exposiciones es el “encuentro”; encuentro de culturas, colores, contrastes, luces, emociones… Cada artista puede proponer su interpretación de una manera abierta y flexible. Las obras estarán expuestas un mes aproximadamente, según la época del año y las solicitudes recibidas. Por su parte, darán la máxima difusión a tu obra a través de sus canales y te ayudarán en la organización de un evento de inauguración. Si quieres vender tu obra te pondrán en contacto con el comprador sin ninguna comisión por su parte.
MAÚZ
Maúz Restaurante | Cocina latina gourmet sin gluten
C/ Monteleón 17 – Malasaña, Madrid
91 299 20 79
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