Ris à l'amande (arroz con leche danés)

Buenos días !!! día 15 y empezamos una nueva andadura con el reto "Reposteras por Europa" que hasta el mes pasado me encargaba de organizar yo. Han sido dos años de muchas satisfacciones y alegrías, que cada día 10 esperaba ansiosa vuestras aportaciones y con el cariño que preparábais vuestras recetas y posts. Nunca me cansaré de daros las gracias por tanta dedicación. Pero como ya os dije no me veo con fuerzas para seguir al 100% al frente de esta gran locura y decidí poner un punto y seguido.

En este punto y seguido, Isabel de Gotas de azucar y vainilla se ofreció para seguir adelante con el reto y terminar de viajar a todos los países europeos que nos faltan. Así que desde aquí te deseo mucha suerte en esta nueva andadura y como ya te dije intentaré viajar todo lo que me sea posible.

Dicho todo esto nos embarcamos en nuestro primer destino de esta nueva etapa: Dinamarca. Ainsss que buen destino hubiera sido en época navideña porque tienen una larga tradición en estas fiestas. Pero sea como sea, aunque rocemos ya los 30º nos trasladamos a la Navidad de Dinamarca.

Y más concretamente con su postre por excelencia, "Ris à l'amande" (arroz a las almendras). Es arroz con leche, mezclado con nata montada y un topping de confitura de cereza. Quien prepara el postre esconde en el tazón una almendra pelada y el afortunado o la afortunada a quien le toque la porción con la almendra, gana un regalo. Lo que podríamos equiparar a nuestro Roscón de Reyes.

INGREDIENTES:

– 65 gr. de arroz

– 1/2 l. de leche
– 3 cucharadas de azúcar
– Azúcar avainillada
– nata montada
– almendras enteras crudas

- mermelada o confitura de cerezaPREPARACIÓN:Bueno pues aquí vino mi gran fallo. No veía entre los ingredientes nuestro palito de canela ni la corteza de limón, así que yo se la añadí porque pensé que quedaría muy soso.

Yo hice el arroz con leche tradicional de por aquí, cremosito y no seco como leía en las webs que me informaba.

Ahora entiendo el porque tiene que quedar seco y no muy dulce.

Al añadir la nata montada, al estar "cremoso" queda como más líquido y al poner la mermelada, se hunde. No queda en la superficie del arroz. La nata montada le da la cremosidad y la mermelada más dulzor (por eso ponen poca azúcar en la receta)

Así que os aconsejo que si preparáis la receta (que está buenísima por cierto), dejéis el arroz "seco", mezcléis la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje mucho (justo antes de servir, y que la nata esté fría y previamente montada) y coronar con la mermelada o confitura de cereza.

Y mucha suerte a ver si os toca la almendra !!!!