Risotto de mote, pollo y chorizo

Risotto de mote, pollo y chorizo   Imprimir la receta Preparación 10 mins Cocción 20 mins Total 30 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 4 personas Ingredientes

• 1½ taza de mote crudo
• ½ cebolla picada en cubos
• 1 zanahoria rallada
• 1 diente de ajo molido
• 1 chorizo
• 1 pechuga de pollo
• Hierbas de Provence (si no tienes usa una mezcla de tomillo, albahaca, oregano, romero)
• Sal / Pimienta
• 4 cdas de queso parmesano rallado
• 2 cdas perejíl o cilantro picado
• ¼ taza de Vino blanco (opcional)
• Agua o caldo de verduras
• ½ taza de crema líquida (opcional)

Paso a paso

1. Sofríe en un sartén grande con un chorrito de aceite de oliva la cebolla, el ajo molido, la zanahoria, el pollo y el chorizo cortado en rondelas. Cocina durante unos 5 minutos revolviendo constantemente o hasta que tu mezcla comience a dorar.
2. Agrega el mote, condimenta con la sal, pimienta, hierbas de Provence y revuelve todo bien.
3. Incorpora el vino blanco y cocina durante un minuto más.
4. Agrega agua o caldo hasta que sobrepase por 1 cm tu preparación y cocina a fuego medio/bajo durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
5. Cuando el agua se haya absorvido y el mote esté cocido apaga el fuego, incorpora la crema y la mitad del parmesano, revuelve delicadamente y sirve caliente.
6. Si quieres hacerlo menos calórico, no le pongas crema y si está un poco seco reemplaza por un chorrito más de caldo.
7. Decora con un poco más del parmesano rallado y unas hojitas de perejil o cilantro.
8. Rico y mega fácil!

3.4.3177 Para preparar una comida rica y especial no necesitamos productos super caros ni sofisticados, solo un poco de imaginación y atreverse a mezclar algunos ingredientes.

Yo soy la experta en ocupar todo lo que va quedando en el refri jejeje y este fue el resultado de lo que había hoy en el mío.

Aquí les dejo unas ideas de arroces :  Risotto de mariscos, Paella de mariscos, Arroz arabe, Arroz chaufa, Arroz a la jardinera o esta exquisita Torta vegetariana de arroz.

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