Revista Cocina

Rolls de col

Por Irene Irene Milito
Rolls de col
Ingredientes:
30 hojas de col2 tazas de cebolla picada1/2 taza de arroz1/2 taza de aceite de olivaMantequilla1/4 taza de nueces picadas1 taza de queso fresco o requesón Pimienta blancaSal
Preparación:
Para separar las hojas de col, córtale el corazón y sumérgela en agua hirviendo, separando así 3 o 4 hojas; vuelva a sumergirlas y ve separando las hojas que se vayan desprendiendo. Pon a hervir las hojas en agua con sal durante dos minutos, solo para blanquearlas; escúrrelas y ponlas en agua fría. Sofríe suavemente la cebolla en el aceite, anade el arroz y fríelo; vierte una taza de agua caliente, sal y pimienta. Una vez que se haya consumido el agua, agrega las nueces muy picadas y el queso, y revuelve hasta que se derrita el queso. Tritura todo con túrmix. Coloca una cucharada de relleno en las hojas más grandes y ayúdate de las más pequeñas para enrollarlas. Coloca los pollitos en una cacerola con mantequilla y dos tazas de agua y ponles un palto encima a los pollitos para que no se desdoblen. Cuece a fuego lento durante 20 minutos. 

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