Revista Cocina

Roscos de Vino Cordobeses

Por Nieves
Roscos de Vino Cordobeses

Llegan las Fiestas Navideñas y hay que hacer acopio de recetas ricas y caseras.

Los roscos de vino cordobeses

son fáciles, ricos y con un inconfundible sabor y aroma a "Navidad".

- 1 cuchta. de anís en grano

- 500 g. de harina de espelta (puede ser harina normal)

- 1 cuchta. de canela en polvo

- 120 g. de orujo de guindas

- azúcar glas para espolvorear

- Poner a calentar el aceite a fuego medio con el anís en grano y ajonjolí. Dejar unos minutos, hasta que empiece a desprender olor. Retirar del fuego y dejar enfriar.

- Disponer la harina en un recipiente y verter el aceite y las especias, una vez que haya enfriado.

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una textura compacta.

- Sacar a la mesa de trabajo y amasar un poco hasta lograr una textura suave y manejable.

- Cortar porciones de unos 30 g. Formar un rulo y pegar los extremos para formar la rosquilla.

- Colocar en la bandeja de horno sobre papel vegetal.

- Meter en horno precalentado a 170º unos 15 minutos o hasta ver que comienzan a dorarse.

- Cuando estén cocidos, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

- Una vez que estén fríos, espolvorear con abundante azúcar glas.

- Guardados en una lata o recipiente hermético, aguantan mucho tiempo en perfectas condiciones (aunque con lo ricos que están, duran poco ;-)


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