Las rosquillas son un dulce tradicional español y aunque son más típicas en Semana Santa a mi particularmente me gustan todo el año. Así que aprovechando una tarde lluviosa de esta semana preparé unas cuantas para hacer una buena merendola.
Receta (con Thermomix para unas 40 rosquillas)
Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar
- 100 gr de aceite de girasol
- 3 huevos
- 50 gr de anís (licor)
- 500 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura royal
- Una pizca de sal
- Piel de un limón
- Canela en polvo
- Aceite de oliva para freír
Elaboración:
1. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10 a 30"
2. Añadir la piel de limón 30" a velocidad 5-10
3. Añadir el aceite de girasol, los huevos y el anís a velocidad 6 durante 10"
4. Introducir la mitad de harina el sobre de la levadura y la sal a velocidad 6 durante 8"
5. Incorporar el resto de la harina a velocidad 6 durante 15 "
6. Finalmente veréis que queda una masa blanda pero manejable con l as manos, sino fuera así se puede añadir 1 o 2 cucharadas más de harina 15" en vaso cerrado a velocidad espiga.
7. Con las manos mojadas en aceite formamos las rosquillas y las freímos con aceite de oliva abundante.
8. Cuando estén doraditas las retiramos sobre papel absorvente y posteriormente las espolvoreamos con azúcar y canela.
El resultado os puedo garantizar que es riquísimo!!! y además a mi me vinieron fantásticamente bien para endulzarme un poco la tarde.
Besos y buen fin de semana!!
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