ROSQUILLAS DE NAVIDAD (en amasadora)

Cómo poder desearos Feliz Navidad de corazón es algo que se me hace difícil en estos días.
No voy a pecar de lacrimógena en un blog de recetas en el que,casi nunca ,comento cuestiones personales.
Pero la pérdida de tu compañero de camino en la vida hace que,aunque retome el blog  en un ejercicio de terapia personal, la interacción con los vuestros deje mucho que desear.
Así que, una escueta felicitación y que vuestras vidas sigan por buen camino siempre.

No son estas unas rosquillas con nada especial de Navidad;simplemente las he bautizado así por coincidir con esta época del año.Se diferencian de otras recetas que tengo, en que incorporan mantequilla en los ingredientes.
Siempre me gusta hacer rosquillas  en este puente porque me recuerda a que mi madre siempre las hacía en cantidades industriales para comenzar las fiestas navideñas.
Cuidando las tradiciones se mantienen vivos los recuerdos.


Ingredientes

• 3 huevos medianos o 2 grandes y una yema
• 125 g. de azúcar y otro poquito para rebozar las rosquillas
• 50 g.de mantequilla en pomada
• 170 ml. de leche
• ralladura de una naranja
• un chorro de anís
• 8 g. de levadura de repostería
• una pizca de sal
• Aceite para freír.

Preparación

1. Pesa y prepara todos los ingredientes.
2. Coloca el accesorio batidor y echa los huevos y el azúcar en el bol .Bate un minuto a velocidad media y otro minuto a velocidad máxima.
3. Incorpora la leche ,el anís, la ralladura y la sal y bate para mezclar bien.
4. Pon la pala en la amasadora.Añade la mantequilla , la harina y la levadura.Amasa un minuto a velocidad mínima.
5. Comprueba que esté todo bien mezclado y que consigas una masa suave pero no pegajosa en exceso.Dependiendo del tamaño de los huevos puedes necesitar un poquitín más de harina.
6. Puedes formar un rulo y dejar enfriar media hora en la nevera.
7. Para formar las rosquillas,haz un churro con una porción de masa de tamaño de una albóndiga.
8. Estira con las manos desde el centro hasta los extremos.Es mejor que hagas un churro gordito para que la rosquilla sea más jugosa.
9. Une y aprieta la unión sin aplastar.
10. Fríe controlando la temperatura del aceite;se fríen bien a fuego medio pero hay que controlar para que no se doren en exceso y, a la vez, para que no se queden crudas por dentro.
11. Saca a papel absorbente y reboza en azúcar.