Rosquillas Sicilianas de Limón

Muy buenas tardes a todos! Vuelvo con una receta de esas tradicionales y a la vez especiales al ser típicas de otra cultura como en este caso es la italiana. Sicilia posee grandes y maravillosas recetas y cuando ví la de estas rosquillas por casualidad no puede evitar la tentación de hornearlas.
La receta original va al horno acompañada de un glaseado con toque de limón. Si os gusta el limón en los postres os va a encantar! Pasemos a la receta!
Rosquillas Sicilianas de Limón

Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 100 ml. de leche entera o semidesnatada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 limón
- 75 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
Para el icing:
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua

Preparación:
En primer lugar disponemos los ingredientes. Lo primero será rallar y exprimir el limón. Vamos agregando en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la ralladura de limón, el bicarbonato y la pizca de sal.
A continuación agregamos la leche, el huevo y el zumo de limón 

Por último añadimos la mantequilla en dados a punto pomada y vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea. Resultará algo pegajosa. 

Enharinamos bien la superficie de trabajo y vamos estirando la masa con ayuda de un rodillo. Si véis que resulta un poco difícil de trabajar añadidle un poco más de harina siempre que la masa la admita, no vaya a ser que se endurezca.

Cortamos finas tiras de 1 cm. de grosor aproximadamente y hacemos espirales con ellas formando de este modo estas rosquillas tan apetecibles.


Precalentamos el horno y horneamos unos 15-20 minutos a 180 grados. Retiramos cuando obtengamos el dorado deseado. ^^

Mientras se hornean las galletas podemos preparar el glaseado mezclando en un cuenco 3 cucharadas de azúcar glass, 1 de agua y 1 de zumo de limón. Batimos hasta que nos salga la consistencia espesa y homogénea. Decoramos nuestras rosquillas en la rejilla al sacar del horno. Qué delicia!!!

Una vez que se endurezca el glaseado ya están listas para ser devoradas jeje. A mi madre le encantaron estas pastas. Son deliciosas, no dudéis en probarlas!

Vuelvo pronto con más recetitas! Un abrazo a todos!!!