Rotollo alla Nutella (Enrollado de Nocilla)

El Rotollo a la Nutella es uno de los primeros panes dulces que yo elaboré cuando comencé a hacer mis primeros pinitos con las masas.
 Mi amiga blogera Marisa, (a la que me une la misma pasión por la  cocina sana y natural), del blog "Thermofan" me ha invitado a participar en el "5º Reto BBSS con mucha miga" y me ha parecido buena idea formar parte de su bonito proyecto: elaborar recetas caseras, Buenas, Baratas, Sencillas y Sanas, encaminadas a animar a la gente que nunca ha amasado a emprender esta satisfactoria labor, pues después del primer éxito con nuestros propios panes, será difícil conformarse con cualquier masa....

 El Enrollado de Nocilla (o nutella), aparenta ser un pan dulce complicado, pero si se siguen los pasos sin prisas, cualquier persona con buena disposición lo puede hacer y lograr llevar a su mesa un pan Bueno, Barato, Sano y Sencillo: ¡¡sí, sencillo!! 
Hay que quitar miedos, y si el primero no sale extraordinario, seguro que será mucho mejor que cualquiera de los que compremos con cantidad de aditivos.
 ¿Os habéis preguntado, por qué el pan de molde comprado dura días y días tierno? ¿Verdad que eso con cualquier producto natural, no sucede?... 
Pues... ¡¡ánimo, y a meter las manos en la masa!!
Ingredientes

- 500 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- una pizca de sal
- 100 gr de mantequilla en pomada
- ralladura de 1 naranja
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- 2 huevos
- 25 gr de levadura fresca
- 200 ml de leche templada
-  400 g. de nocilla
- 150 g. de avellanas
- 1 yema de huevo
- azúcar glas

Preparación

- Poner la harina sobre la mesa de trabajo o un recipiente amplio y hacer un hueco en el medio, como si fuera un volcán.

- Colocar dentro del volcán el azúcar, sal, mantequilla, ralladura de naranja, agua de azahar, huevos, leche y la levadura desmenuzada. (Reservar un poco de leche para el final del amasado, pues dependiendo del tipo de harina, y el tamaño de los huevos, quizás no necesite todo el líquido).

- Amasar hasta obtener una textura suave y algo pegajosa y dejar reposar en un recipiente tapada con un papel film, hasta que duplique su tamaño.

- Una vez que haya levado, amasar un poco para desgasificar la masa y estirar en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con nocilla, sin llegar hasta el límite de los bordes y distribuir las nueces por encima. 

- Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, y dejando un agujero en el centro muy pequeño para que al crecer se cierre y no tenga forma de roscón.

- Poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar de nuevo en un lugar cálido.

- Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, y meter en horno precalentado a 170º unos 30 minutos.

- Si se dora demasiado, tapar con un papel de aluminio hasta completar la cocciòn.

- Sacar del horno, espolvorear con azúcar glas y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.