Saladitos de hojaldre rellenos con salmón y champiñones

Deliciosos saladitos de salmón y champiñones, envuelto en una crujiente capa de hojaldre. La carne de este pescado mantiene todo su aroma y sabor, al cocinarse en el interior del hojaldre, junto con los jugos de la fina salsa que lo acompaña. Un bocado sabroso, que os recomendamos tomar caliente.

Ingredientes

• 500 g de lomo de salmón congelado
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 2 laminas de hojaldre de 230 g c.u.
• 1 huevo
• 60 ml de nata al 33 % M.G.
• 30 g de mantequilla
• sal

Elaboración

Paso 1

Limpiar el salmón de piel y posibles espinas y cortarlo en filetes finos siguiendo la estructura de su carne. Reservar

Paso 2

Poner a pochar en la mantequilla caliente la cebolla partida en brunoise, añadirle una pizca de sal para que se sude y cocinar tapada, a fuego suave, durante 15 minutos.

Paso 3

Limpiar los champiñones y partirlos en trocitos pequeños, añadir a la cebolla pochada, subir el fuego y rehogar todo junto. Trascurridos unos minutos, incorporar la nata liquida, mezcla y dejar que evapore un poco. Corregir de sal y reservar.

Paso 4

Extender la lamina de hojaldre y cortar en cuadrados de 10 cm de lado aproximadamente. Colocar unas lascas de salmón y sobre este una cucharada de la mezcla elaborada con el champiñón. Enrollar a modo de rollito, pintando el borde interior con huevo batido para pegarlo.

Paso 5

Colocar la pieza de hojaldre en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y pintar el saladito con huevo batido para darle brillo, espolvoreando por encima unas semillas de sésamo.

Paso 6

Hornear los saladitos en horno caliente a 180ºC, calor seco, durante 12 minutos, o hasta que el hojaldre este cocido. Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de comer. Servir templado.

Notas

Se pueden preparar los saladitos mas pequeños, cortando el hojaldre en piezas de 4 cm de lado.

Presentación

En plato llano colocar los saladitos de hojaldre, con un poco de ensalada como guarnición.