Salmon al curry con verduritas al horno

Otra receta de salmón, esta vez con el toque de curry para darle un toque oriental.

aceite de oliva virgen extra zumo de limón Ajo en polvo, orégano, curry, sal y pimienta

Precalentar el horno a 200ºC.

Cortar el calabacín en trozos medianos, los tomatitos por la mitad y la cebolla en juliana.

Poner las verduras en una bandeja de horno y añadir sal, ajo en polvo y una cucharada de aceite de oliva. Hornear durante 10-15 minutos a 200 ºC, hasta que las verduras estén medio hechas.

Mientras tanto, aderezar el salmón con ajo en polvo, curry, sal y pimienta, una cucharada de aceite de oliva y zumo de limón.

Cuando las verduras estén cocinadas poner los lomos de salmón sobre ellas y volver a meter al horno durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que el salmó esté hecho.