Salón del gourmet 2013: Maridaje de jamón ibérico y vino Verdejo con Eresma

Cada día escuchamos más la palabra "maridaje", por eso lo primero que haré en este post será explicar que significa maridaje. 

El maridaje es la adecuada complementación entre el vino y la comida. La palabra maridaje viene de "maridar" que significa "casarse" o "unirse". En conclusión, es la elección adecuada del vino para cada tipo de comida. 
Los días 8,9,10 y 11 de abril se celebró en Madrid el famoso Salón del Gourmet. En este congreso tuve el honor de recibir una invitación a un maridaje de parte de la empresa Eresma y dar las gracias a Mar Lucena, su directora.
Esta empresa se dedica a la elaboración de productos del cerdo de la raza Duroc y cerdos ibéricos de cebo como jamón, salchichón y lomo ibéricos. Deciros que la calidad de los productos es muy alta ya que me regalaron productos ibéricos y os garantizo que no han durado ni 3 días.
En este maridaje tuvimos la oportunidad de probar un jamón Gran Reserva y un jamón ibérico de cebo, todo ello servido por el Maestro Cortador Diego Hernandez, campeón de España en 2008 y doble Record Guinness en velocidad de corte de jamón ibérico.

Estos dos tipos de jamón los degustamos con un vino blanco Verdejo de las bodegas Erre de Herrero, incluso tuve la oportunidad de degustar su ultimo vino el Wine 3.0, un vino con carácter muy marcado que viene en una original botella de cristal recubierta con aluminio, un toque moderno y elegante a la vez.

Siempre nos han dicho que con un buen jamón ibérico tenemos que beber un buen vino tinto pero después del maridaje del otro día os aconsejo que probéis un día a degustar un jamón ibérico con un buen vino blanco Verdejo, os garantizo que la combinación es espectacular. 

Y repito otra vez, gracias a Eresma y Erre de Herrero por esta invitación.