Revista Cocina

Salpicón de marisco

Por Julia Muñoz
Salpicón de marisco  Ingredientes:
200 gambas peladas grandes 1 kg mejillones  1 kg  pulpo ó rejo  1 cebolla grandecita fresca 1/2 pimiento verde  buen chorreón de vinagre de manzana sal 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación: 
Limpiar los mejillones , una vez limpios, añadir a la cubeta junto con un 1 vaso medidor de agua, 1 hoja de laurel, 1/2 limón, tapar con válvula cerras, GM Emenú turbo, cuando termine despresurizar y sacar los mejillones. Poner el pulpo con agua hasta cubrirlo, añadir 1 hoja de laurel y sal, tapar con válvula cerrada, GM E menú turbo 25 minutos, cuando termine despresurizar, sacar y reservar, en ese mismo agua podemos cocer las gambas 1 minuto tapa abierta..  Poner en un bol la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, añadir el resto de ingredientes ya cocidos y cortados, meter en la nevera un par de horas antes de comer  GM D en menú cocina 4 minutos, y el pulpo menú legumbres
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