Salsa bechamel

Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 3 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Queso rallado
- Sal
Elaboración:
En una cazuela mediana ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, cuando está caliente, añadimos la harina y a fuego medio removemos hasta que la harina está bien cocinada (3 - 4 minutos). A continuación, añadimos la leche y  la sal, aprovechamos este momento para subir la potencia del fuego.
Sin dejar de remover esperamos a que la mezcla comience a hervir. Cuando está hirviendo añadimos 4 cucharadas de queso rallado y continuamos removiendo durante 2 - 3 minutos más.