Salsa de mostaza

Otra forma deliciosa de utilizar la salsa demi-glacé del rabo de toro que os enseñé hace tiempo. A ver qué os parece:
- Poner en un cazo 2 cuch. de mostaza a la antigua, 1 vaso de nata líquida, un chorro de reducción de Pedro Ximénez y ½ vaso de salsa demi-glacé. 
- Reducir al fuego y servir sobre filetes de pollo a la plancha, con un chorrito de reducción de Pedro Ximénez para decorar y ensalada. Angie