Salsa de yogur y ras el hanout

Uno de los blogs de los que soy fiel seguidora es el de LAS SALSAS DE LA VIDA, posiblemente, el primer blog exclusivo de salsas. En el se pueden encontrar todo tipo de salsas, vinagretas, marinadas, dips, chutneys, adobos y aliños para carnes, pastas, verduras, ensaladas, repostería, etc... Los salseros que están detrás de este proyecto son Tito de Complicaciones las Justas y Juana de La Cocina de Babel, y nos han puesto las pilas a más de uno, con su concurso de salsas de yogur, después de más de dos años publicando salsas han organizado este concurso al que ya queda poquito para poder participar....hasta el 12!!!!Cuando vi la convocatoria del concurso, tuve claro que les participaba, no podía fallar, yo SOY SALSERA!!! y pensando en una salsiña rica, que les pudiera gustar a los dos.... salió esta de yogur con ras el hanout. Con ella mojé unas brochetas de verduras a la plancha, pero os recomiendo que paséis de la mezcla de verduras, y os centréis en la berenjena solamente, le queda espectacular!!

INGREDIENTES:
2 yogures naturales.Una cebolla pequeña, de unos 60gr. Una cucharadita de ras el hanout Una pizca de salAceite de olivaAgua.
En un colador de malla fina, se pone el yogur para que vaya filtrando su suero. Se pica muy pequeña la cebolla, y se pocha con un poco de aceite y una pizca de sal, a fuego muy lento. Cuando la cebolla esté transparente, se le añade un poco de agua para que empiece a caramelizarse en su propio jugo. Cando ya no quede agua, se repite la operación dos o tres veces o hasta que la cebolla esté doradita y caramelizada. Se le añade una cucharadita de ras el hanout y se mezcla bien sin que se queme. Se apaga el fuego y se deja enfriar. Cuando la cebolla esté fría y el yogur haya perdido gran parte del suero, se mezclan y se rectifica de sal. Esta salsa también es muy buena para acompañar pollo a la plancha, y darle un toque más alegre.Por cierto, sabéis lo que es el ras el hanout? Pues pasaros por este blog  Nueva Cocina Marroquí que lo explican muy clarito y es super interesante.Bueno pues con esta salsa participo en el concurso de Las Salsas de la Vida - salsas con yogur espero que os guste.Tito, Juana, es un placer estar de nuevo con vosotros.... aperta salsera!!!