Salsa picante de piña de Querétaro

Sabemos que México es un pais de gastronomía picante, y aqui os presento una salsa tradicional de la ciudad de Querétaro, parecida a la receta de salsa de chile habanero.

·1 vaso de piña en daditos
·1 chile habanero
·zumo de una naranja
·1 cebolla
·1 diente de ajo
·1/2 taza de harina
·sal
·pimienta

Primero pelamos el ajo y lo picamos, la cebolla la cortamos en juliana muy fina, la salpimentamos y la pochamos. Cuando esté, le echamos un poco de zumo de naranja al gusto y harina para espesar la salsa.
Finalmente añadimos los daditos de piña y el chile habanero, mezclamos y ya tenemos la salsa para servir.

Hay variaciones con el zumo, ya que se puede usar el de un limón pero queda una salsa poco más ácida. También se le puede echar un poco de cilantro molido y un chorrito de vinagre de manzana para darle un sabor menos fuerte.