Sándwich francés croque-monsieur

El croque-monsieur es un sándwich con jamón cocido y queso gratinado con salsa bechamel. Fácil de preparar, nos permite disfrutar de un sándwich mixto tradicional pero con una acabado diferente. Ideal para los amantes del queso.

Ingredientes (para cuatro sándwiches):

- 8 rebanadas de pan de molde- 4 lonchas de jamón cocido- 100 gramos de queso rallado para fundir

Para la salsa bechamel:

- 2 cucharadas rasas de harina- 2 vasos de leche- 1 cucharada de mantequilla- sal

Preparación:

Comenzamos preparando una salsa bechamel. En mi caso para acelerar la receta he optado por hacerla en el microondas. en un bol ponemos las dos cucharadas de harina con un poco de leche. Removemos con unas varillas hasta que desaparezcan los grumos; añadimos poco a poco más leche hasta terminarla. Metemos en el micro a máxima potencia durante dos minutos, batimos de nuevo y añadimos la cucharada de mantequilla y una pizca de sal. Introducimos de nuevo en el microondas otros dos minutos. Retiramos y volvemos a remover con las varillas. Rectificamos el punto de sal. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.Ahora no tenemos más que montar los sándwiches. Con una espátula untamos cuatro lonchas de pan de molde con un poco de bechamel, espolvoreamos con el queso rallado,  ponemos una loncha de jamón cocido y otra rebanada de pan de molde por encima. Rematamos el sándwich con salsa bechamel y más queso rallado hasta terminarlo.Metemos los sándwiches en el horno durante unos diez minutos, hasta que la bechamel tome un color dorado y se haya fundido todo el queso. Servimos recién hechos.

Curiosidades:

La salsa bechamel tiene que quedar más bien espesa, con cuerpo,  para que no se derrame sobre el pan. Aunque yo la he hecho en el microondas porque suelo prepararlos para cenar y así tardo menos pero podéis optar por hacerla de la manera tradicional.He utilizdo queso Enmental, es un queso que me encanta para este tipo de preparaciones porque además de gustarme mucho su sabor, me encanta como funde. Si os resulta muy fuerte hay quesos de sabor suave que cumplen la misma función.Hay una variedad de este sándwich que se llama croque-madame que lleva un huevo frito o a la plancha por encima.
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