En los tomillares y matorrales mediterráneos del Sur y sureste peninsular podremos encontrarnos en floración desde finales de verano a esta matilla aromática similar a un tomillo. Es un arbustillo de tallos erguidos, pelosillos, hojas enteras y obovadas que junto a un menor tamaño del cáliz la diferencia de la otra especie posible de confundir por las Béticas, la S intrincata. Sería consideraría un endemismo ibérico, para otros autores como G. López no pasaría de ser una subespecie de la Satureja cuneifolia, de más amplia distribución mediterránea. 
Para diferenciar fácilmente a un tomillo ( Thymus) de una ajedrea ( Satureja) habría que fijarse en sus flores: Generalmente las ajedreas poseen los filamentos de estambres convergentes y arqueados y situados bajo el labio superior de la corola, mientras que los tomillos los poseen separados y sobresaliendo de la corola. Además de tener una época de floración diferente, los tomillos preferentemente son de floración primaveral, mientras que las ajedreas poseen una floración más prolongada desde el verano hasta invierno. Conocidas con el nombre común de ajedreas las saturejas son especies que se utilizaron con idénticas aplicaciones a los tomillos, y de hecho en algunas localidades se les denomina “tomillo real”. Así ,se utilizan como planta condimentaria para el aderezo de aceitunas y adobo de carnes, e ingrediente imprescindible y recomendable para la pizas no solamente en Italia.
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