Segundo plato

Pizza de ciruela y roquefort

Ingredientes (para 4 personas):•500 g. de masa de bolillo•7 cucharada de aceite de oliva extra virgen•1 durazno sin piel y en rebanadas•1 ciruela roja sin piel y en rebanadas•3 cucharadas de vinagre balsámico•3 cucharadas de miel de abeja•3/4 taza de queso roquefort desmoronado•1/4 taza de nueces, doradas y picadas cebollín, cortado con tijeras
Preparación:•Divide la masa de bolillo en cuatro partes iguales. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada, dándole forma de círculo de 15 cm. de diámetro.•Coloca los círculos en una charola para horno; deja reposar en el refrigerador por 10 minutos. Hornea a 200° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados; deja enfriar.•Coloca las rebanadas de ciruela y durazno en una sartén con el aceite de oliva por unos minutos.•Coloca alternadamente las rebanadas de fruta sobre las costras de pizza rebanadas; baña con vinagre y miel, espolvorea el queso roquefort, las nueces y los cebollines.•Para darle una mayor presencia al sabor del queso, puedes espolvorear también queso de cabra y un puñito de queso parmesano rallado
Fuente: tucocinafacil