Setas empanadas

Lo primero feliz año nuevo para todos, he estado algo desconectada en la última quincena, muchas cosas que hacer, mucha gente a la que ver, comer fuera, tomar cañas, en fin, sociabilidad. Ahora volviendo un poco a la rutina aunque aún quedan los roscones.
Siempre me han gustado estas setas, para acompañar las carnes de cerdo, ternera o pollo son ideales. A la plancha, en tempura o empanadas como esta vez, siempre me resultan deliciosas. Se pueden presentar como un rico aperitivo o entrante o como yo suelo hacer para acompañar algún plato de carne. Por si mismas no tienen mucho sabor pues son de cultivo, de las que venden sueltas o en bandejas, pero aderezandolas un poco resultan un bocado buenísimo. Y a buen precio, que ya veremos como se nos presenta el panorama de la cesta de la compra en el nuevo año recién estrenado.

*Las cantidades que indico en esta receta es para dos personas
*Hay que hacerlas en el momento de comer, no se pueden congelar
INGREDIENTES
-una bandeja de setas de ostra de
-un diente de ajo
-perejil fresco o seco
-un huevo
-pan rallado
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Estas setas vienen muy limpias por lo que no hay que limpiarlas ni lavarlas. Elegiremos unas que no sean demasiado pequeñas, si por el contrario son muy grandes tendremos que cortarlas por la mitad. Las enharinamos ligeramente y luego las pasamos por huevo batido.

Ponemos una sartén mediana con aceite a calentar. Mientras, en un plato ponemos el pan rallado con un ajo y perejil muy bien picado. Removemos bien para que se mezcle y vamos pasando todas las setas que tenemos en huevo por el pan rallado.

Cuando el aceite esté caliente vamos friendo por tandas las setas por ambos lados sin dejar que se tuesten en exceso.

Las pasamos a un plato con un papel absorbente y dejamos que suelten el aceite sobrante de la fritura.
Las presentamos en una fuente con una salsa al gusto. Yo tenía en esta ocasión salsa de tomate sobrante del día anterior de la pasta, pero se pueden poner otras salsas, el alioli va muy bien.