SOFRITO (Olla GM)

Receta de Mari Orellana. - Cubrir el fondo de la cubeta con aceite, menú sofreír. Pochar 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo y ½ puerro, todo picado, y sofreír unos 4´ con una pizca de sal. Añadir 1 cta. de pimentón dulce, remover y echar 1 kg de tomate triturado, 1 cta. de perejil, 2 hojas de laurel, 1 pastilla de caldo de ave, 1 latita de pimiento morrón con su caldo, sal y una pizca de azúcar. 
- Cerrar la olla, válvula cerrada, menú guiso, 110º, presión baja, 5´. Despresurizar, abrir, retirar el laurel y triturar. 
- Congelar en vasitos sin llenarlos del todo. Angie