Sopa de verduras

“Trabaja en algo, para que el diablo te encuentre siempre ocupado.”
No sé, supongo que alguien lo habrá notado… hace ya algunas semanas que no tenemos recetas nuevas en nuestro blog. Afortunadamente, después de muchos meses (demasiados) sin un trabajo remunerado, ¡por fin, estoy trabajando! Pero desafortunadamente, no me queda tiempo para seguir trabajando con nuestras recetas. Son muchas horas de trabajo las que necesita un blog, muchas horas de trabajo y dedicación. Por supuesto, seguiré colgando aunque sea una receta cada semana, y en cuanto pueda contestaré a todas las personas que han dedicado parte de su tiempo a comentarnos alguna receta, seguiré visitando los blogs que tanto me gustan, “pero todo más despacito…” “Esto engancha ¿eh? y cuando lo pruebas mmmmm…” Ingredientes:
3 Caparazones de pollo 2 Patatas 2 Cebollas 3 Zanahorias 2 Puerros 1 Apio 1 Nabo 250 Grs. de judías verdes Aceite de oliva 1 Pastilla de caldo de ave Sal
Elaboración: Rehogamos la cebolla, puerros y apio…
… añadimos la zanahoria,  judías verdes y nabo.

En una olla, cocemos los caparazones de pollo durante 30 minutos. ¿Ya tenemos los caparazones cocidos y nuestra verdura bien rehogada? Bien, pues ahora incorporamos la verdura a la olla…
… añadimos las patatas y cerramos la olla. 25 minutos de cocción más y ya está nuestra sopa casi lista.
Bueno, ya estamos acabando… las patatas las vamos a hacer puré, añadimos la pastilla de caldo de ave y sal al gusto. Dejamos 10 minutos a fuego medio en la olla abierta y listo.

Nuestra primera sopa de la temporada Otoño/Invierno 2012

http://cocineo.blogspot.com.es/
Tiempo de preparación: 60 minutos. Dificultad: Media.