Sopa o caldillo de almejas y pescado.

Cómo verán seguimos con la onda marítima, esta vez le tocó el turno a un sopa o caldillo cómo le dicen en Chile de pescado blanco y almejas, es una sopa liviana, con buenos sabores, ideal para un día frío o después de una fiesta, es reconfortante y un comodín para tu familia, cómo todo existen muchas versiones aquí va la mía.

Ingredientes

1/2 kilo de almejas, yo usé mini.2 filetes de pescado blanco (blanquillo, reineta congrio, corvina, etc).1/2 cebolla morada.ají cacho de cabra o aji picante.1/4 pimentón rojo1/4 pimentón verde1 diente de ajo2 tomates perita o pomodoro1 taza de vino blanco.1 litro de agua.1 o 2 cucharadas aceite de oliva.3 papas
2-3 peperoncino rojo

Preparación

Saltear en aceite de oliva, la cebolla morada, el pimentón brumoise, el tomate concassé y ajo molido, cuando esté transparente la cebolla, agregar las almejas y desglasar con el vino blanco, agregar el pescado, el ají, las papas en rodajas,los peperoncinos y el agua, cocinar hasta que esté cocido y sabroso el caldo. Rectificar sabores.Si te gusta, agrégale unos 100 cc de crema.