Ingredientes:- 50 gramos de chorizo ibérico.- 100 gramos de tomate frito.- 1 litro de agua caliente.- 2 huevos.- 7 dientes de ajo.- Un trozo de pan duro o pan para sopa.- Media cucharadita de pimentón dulce.- Una cucharadita de pimiento choricero.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal.
Elaboración:En la cazuela echamos un chorro generoso de aceite y ponemos a dorar los ajos que estarán laminados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el chorizo cortado en trozos pequeños y le damos un par de vueltas. A continuación, echamos el pan cortado en finas láminas, dejamos que se empape con el aceite y que se dore muy despacio, mientras le damos vueltas con una cuchara de madera.
Una vez que el pan está bien empapado, retiramos la cazuela del fuego y le echamos el pimentón, dejamos que se dore, sin que llegue a quemarse y vertemos la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero y el agua caliente. Sazonamos y dejamos que cueza despacio durante 20 minutos.
Retiramos la cacerola del fuego, batimos 2 huevos y los echamos a la sopa mientras vamos removiendo. Probamos para ver si está bien de sal y ya está lista para comer.
Tiempo de preparación: 40 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 4 raciones.Dificultad: Fácil.
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