Spaghetti de verduras al pesto con salmón

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

*Para dos personas

Ingredientes

• 2 calabacitas
• 2 zanahorias
• 2 filetes de salmón
• ½ taza de pesto
• Sal

Eneldo

Preparación

1. Cortar ambos extremos de las zanahorias y pelarlas.
2. Cortar ambos extremos de las calabacitas.
3. En el spiralizer cortar zanahorias y calabacitas en forma de spaghetti.
4. Agregar un poco de sal y eneldo al salmón.
5. En un sartén o plancha agregar un poquito de aceite de oliva y asar por ambos lados el pescado.
6. Mientras tanto, en un sartén caliente mezclar el pesto con las verduras, SIN que se cuezan demasiado, deben solo calentarse y quedar al dente.
7. Servir las verduras en un plato y colocar encima el filete de salmón.
8. Disfrutar con un vino blanco bien frío 😉

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